Ingredienti per 4 persone:
– Provolone 300 gr
– Patate 300gr
– Sale e pepe QB
– burro 50 gr
Preparazione
Per preparare il rosti per prima cosa mettete le patate in una pentola con abbondante acqua fredda, portate a bollore e fate cuocere per per il tempo necessario a raggiungere una cottura mediamente morbida delle patate.
Pelate le patate e grattugiatele in una ciotola con una grattugia dai fori larghi
Condite le patate grattugiate con sale e pepe e mescolate bene.
Grattugiate il provolone allo stesso modo e amalgamate il tutto.
Ora prendete una padella antiaderente aggiungete 3/4 di burro e fatelo sciogliere.
Versate il composto nella padella e fate dorare ambo i lati del rösti, quando lo girerete ricordatevi di aggiungere il burro restante sul fondo della padella.
Quando il rosti di patate risulterà croccante fuori e morbido dentro è pronto per essere servito.